Disfrutá de una merienda diferente con este budín integral de chocolate. Tiene un sabor delicioso, que va a conquistar incluso a los más escépticos. Además, queda bien esponjoso y tiene una cobertura riquísima. ¡Probalo!

Ingredientes:

Para la masa:

3/4 de taza de harina integral

3/4 de taza de harina de avena

2 huevos

3/4 de taza de agua o leche

2 cucharadas de stevia líquida

2 cucharadas de cacao amargo en polvo

1 puñado de chips de chocolate (o 3 barras picadas)

3 cucharadas de pasta de maní

1 y ½ cucharadas de polvo de hornear

Para la cobertura:

3 cucharadas de queso untable

Extracto de vainilla a gusto

2 sobres de stevia

Frutos secos picados a gusto

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Preparación:

1- Unir los huevos, la pasta de maní, la leche y la stevia, mezclando hasta integrar bien.

2- Agregar el cacao amargo en polvo y continuar mezclando.

3- Sumar las harinas y el polvo de hornear.

4- Pasar los chips de chocolate por un poco de harina y añadirlos a la preparación anterior.

5- Colocar la preparación en una budinera aceitada y enharinada y cocinar en horno moderado durante 40 minutos, o hasta que al pinchar el centro salga seco.

6- Para hacer la cobertura, mezclar todos los ingredientes excepto los frutos secos. Cubrir el budín con la mezcla y luego sumar los frutos.