¿La conocías?: Un estudio de Harvard confirma beneficios de la dieta planetaria

Un reciente estudio realizado por la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard ha confirmado los beneficios tanto para la salud humana como para el planeta de la llamada Dieta de Salud Planetaria (PHD, por sus siglas en inglés).

Este patrón de alimentación, que promueve la sostenibilidad y la reducción del impacto ambiental, ha demostrado reducir en un 30% el riesgo de muerte prematura en aquellas personas que la siguen con mayor adherencia.

La Dieta Planetaria se basa en el consumo diario de 2.500 kilocalorías y promueve el aumento de frutas, verduras, frutos secos y legumbres, mientras se moderan los alimentos de origen animal como la carne y los lácteos. Este enfoque alimenticio flexible puede adaptarse a las diferentes tradiciones gastronómicas y preferencias individuales de las personas, siempre manteniendo una distribución equilibrada de grupos de alimentos.

Para seguir la dieta planetaria, se recomienda comprar productos cerca de casa, consumir alimentos locales y de temporada, optar por alimentos ecológicos, reducir el consumo de carne y mejorar los hábitos culinarios para minimizar el gasto energético. Estas prácticas no solo contribuyen a cuidar el medioambiente, sino que también tienen impactos positivos en la salud, al reducir el riesgo de enfermedades graves y la mortalidad prematura.

La importancia de adoptar este tipo de alimentación radica en que, según Walter Willett, profesor de epidemiología y nutrición de la Universidad de Harvard, el sistema alimentario actual juega un papel crucial en el cambio climático y modificar nuestras elecciones alimenticias puede ser clave para mitigar este problema. Alimentarse de manera consciente no solo beneficia al planeta, sino que también a la salud de las personas.